Коптильня из нержавеющей стали малая
Цена: 2590 р. Купить 
| Артикул: | КПН-2 |
| Материал: | Нержавеющая сталь 1,5 мм |
| Длина: | 42 см |
| Ширина: | 22 см |
| Высота: | 12,5 см |
| Производство: | Россия |
Малая коптильня из нержавеющей стали предназначена для горячего копчения рыбы, мяса и других продуктов. Коптильня имеет разборную конструкцию и состоит из пяти элементов:
- Корпус с приклепанными к нему ручками
- Поддон для сбора жира, вытекающего из продуктов
- Решетки для размещения коптящихся продуктов - 2 шт.
- Крышка коптильни
Коптильная смесь в малой коптильне закладывается непосредственно на дно ее корпуса, у нее отсутствует специальный поддон, это сделано для уменьшения веса коптильни. В качестве коптильной смеси мы рекомендуем использовать щепу ольхи или можжевельника - эти породы древесины считаются наилучшими для копчения продуктов, но допускается использовать и древесину дуба, орешника, клена, ясеня, яблони, груши или даже березы. Нельзя использовать хвойные породы древесины, т.к. они содержат смолы, негативно влияющие на процесс копчения продуктов. Древесину перед расщеплением необходимо очистить от коры, особенно это касается березы, измельчать древесину желательно до фрагментов размером 2-3 сантиметра, не больше.
На решетках коптильни необходимо разложить продукты, оставляя между ними промежутки для свободного прохода дыма.
Снаряженную таким образом коптильню устанавливаем во дворе, на открытый огонь.
В качестве источника огня для малой коптильни удобнее всего использовать простой мангал, в котором необходимо поддерживать горение дров. При необходимости, можно обойтись и простым костром или газовой горелкой, но для этого придется применять какие-нибудь подставки из негорючего материала, например, пару кирпичей. Нагрев должен быть несильным, но стабильным и продолжительным, при этом очень важно не допускать перегрева коптильни - температура внутри должна быть около 100 градусов, приблизительно ее можно определить по каплям воды, пролитым на крышку - вода должна быстро испариться, но не кипеть. Процесс горячего копчения занимает, в среднем, 30-40 минут.
Купить коптильню малую из нержавеющей стали в интернет-магазине Казан-Всем, можно уже известным Вам способом - через форму онлайн заказа или позвонив по телефонам, указанным на нашем сайте.
