Перец черный горошком

Пряности и специи

Черный перец получают из незрелых плодов многолетнего лианового растения, которое называется Píper nígrum (перец черный, в переводе с латинского). Его плоды, когда они еще не до конца поспели и имеют красноватый цвет, собирают и подготавливают к сушке, обваривая в горячей воде. Процесс сушки длится до десяти дней, в зависимости от условий. За это время оболочка сухих плодов чернеет и сморщивается высушенные таким образом плоды и называются горошинами черного перца. Черный перец чрезвычайно широко применяется в кулинарии, в евпропейскую кухню он пришел из Индии еще во времена Александра Македонского. Эта приправа так понравилась солдатам его армии, что они стали добавлять его во все блюда. Черный перец в виде горошка используется при приготовлении мясных и рыбных супов, заливных блюд, маринадов и соусов. Перец горошком добавляется в блюдо в самом начале термической обработки. Интернет-магазин Казан-Всем продает черный перец горошком в полиэтиленовых пакетиках, содержащих по 120 мл этой пряности в каждом.

Посмотрите также: